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Estórias na Caixa de Pandora

Estórias na Caixa de Pandora

03
Mar21

Bochechas de porco no forno

Ingredientes:

  • Bochechas de porco
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • um fio de azeite
  • sal
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 cerveja

Preparação:

Num pirex cobrir o fundo com a cebola e os alhos picados. Dispor as bochechas de porco e temperar com sal, o pimentão doce, o tomilho, um fio de azeite e as folhas de louro partidas em pedacinhos. Regar com a verveja e deixar marinar algumas horas, de preferência de um dia para o outro.

Levar ao forno, coberto com folha de alumínio, a 180º entre 40 a 45 minutos. Terminado o tempo, retirar a folha de alumínio e levar novamente ao forno para dourar um pouco mais uns 10 a 15 minutos. 

Servir com arroz branco e uma salada ou legumes cozidos.

 

Eu adoro bochechas de porco. Normalmente, quando compro, costumo seguir a receita da minha amiga alentejana. Desta vez quis experimentar algo diferente e correu muito bem. 

Fica a sugestão 

15
Fev21

Perna de peru no forno

 

Ingredientes:

  • 1 perna de peru desossada;
  • 1 limão;
  • alho em pó a gosto;
  • 1 colher de sopa de ervas secas (uso uma do Lidl com salsa, cebolinho, alho, etc); 
  • sal q.b.;
  • pimenta a gosto;
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão;
  • 1 folha de louro;
  • 200 ml de vinho branco;
  • um fio de azeite.

Preparação:

Numa tigela misturar os temperos: alho em pó, ervas secas, sal, pimenta, massa de pimentão e folha de louro partida em bocadinhos. Regar com um fio de azeite e envolver tudo até formar uma pasta.

Barrar a perna de peru com o preparado anterior. Colocar numa assadeira, cortar o limão às rodelas e espalhar por cima da perna. Regar com o vinho branco. Tapar com folha de alumínio e reservar no frigorífico de um dia para o outro.

Aquecer o forno a 180º e levar a perna de peru ao forno, coberta com a folha de alumínio, cerca de 2 horas. Terminado o tempo, retirar a folha de alumínio e, caso queiram, levar novamente ao forno mais 10 ou 15 minutos para dourar. Eu não o fiz. A carne estava tão tenra, que retirei do forno terminadas as 2 horas. 

Uma boa opção para o almoço de domingo. Tempera-se de véspera, depois é só colocar no forno e, enquanto a carne repousa um pouco antes de servir, trata-se dos acompanhamentos (fiz arroz e salada). 

08
Fev21

Uma espécie de salada de massa

20210114_125950.jpg

Há umas semanas atrás iniciei um plano alimentar sugerido pela nutricionista. E nos dois primeiros dias do plano o almoço era hidratos (arroz, massa, quinoa, bulgur, couscous...) com legumes.

Ora, saiu esta maravilha que me seoube pela vida e foi super fácil e simples preparar. Partilho e deixo a sugestão para uma daquelas refeições que precisamos que sejam rápidas e descomplicadas.

Ingredientes (quantidades a olho):

  • Massa a gosto (usei fusilli tricolor);
  • Tomate cereja;
  • Azeitonas sem caroço;
  • Folhas de espinafre;
  • Sal;
  • Alho em pó;
  • Azeite.

Preparação: 

Cozer a massa segundo as instruções (ferver água, temperar de sal, cozer durante 8 minutos, escorrer, passar água fria e temperar com um fio de azeite).

Colocar a massa num prato, dispor por cima tomates cereja cortados ao meio, azeitonas cortadas ao meio (ou às rodelas), folhas de espinafre. Temperar com alho em pó e um fio de azeite. 

Sim, é só isto. Estava delicioso.

Isto pode ser uma base e podem adicionar outros ingredientes. Querem proteína? Juntem ovo cozido, ou atum. Ou ambos. Miolo de camarão salteado. Ou salmão fumado. Querem acrescentar mais legumes? Cogumelos salteados ou milho cozido são boas opções. 

 

28
Jan21

E se eu partilhasse receitas?

Em tempos tive um blog só com receitas. Lembrei-me dele há pouco, quando o mostrei a uma colega. Bateu aquela saudade de partilhar receitas que ia fazendo, experimentando ou replicando de outros blogs. 

Voltar ao blog só das receitas não me parece. Não tenho disponibilidade (nem vontade) para tal empreitada. Contudo posso abrir aqui uma tag "caixa de receitas" e ir partilhando algumas das coisas que vou cozinhando. 

Que me dizem vocês aí desse lado? 

20210114_125950.jpg

Só para abrir o apetite, uma foto de um almoço que preparei recentemente. 

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